Die Frischdampf-Erzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.
Die Vorteile:
- perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
- ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
- maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf
